().
不过，没有牛油，她完可以用猪油代替。
虽然香味🙧🌯🂩肯定会大打折扣，但是，古人又没有吃过火锅，他们哪会知道自己🎐🐐吃的火锅到底正不正宗。
林阮抿嘴一笑，把丫头们叫过来，一💷🖜📛人分了把剪刀，把买来的辣椒剪成段。
说到这个辣椒，林阮也有些失算。
这里竟🕀🆝🐥然没有卖干辣椒的，且因为季节📐🚀问题，集市上卖辣椒的不🌥多了。
这可是个大问题，最重要的材料都供应📐🚀不上，可是会有大影响的。
好在这个问题在林阮这里并不算难事。
没有辣椒，回家现种不就得了。
因为🀲🀪⛒辣椒是新鲜的，所以林阮跟那两个丫头交待了一声，让她们小心着些，当心辣手。
买来的猪油交由那几个小子去清洗炼制。
转头将那些香料拿过来，🚃🐪🂩切细☨，用白酒泡⚴🕩🌑上。
等辣椒剪好，便倒进锅里，加水慢慢煮。待煮得可以用手捏碎之后，捞起来，放进👔舂米的大石头槽中⛫🝗，舂得如烂泥一般。
等猪油炼制好了，林阮在滚烫的油锅中，放入了大葱，芫荽，芹菜，姜片，用小火慢慢炸干，📜🛰☚然后将炸得焦干的大葱及其他几样东西捞出扔掉，再将舂好的辣椒泥弄出来，倒进了猪油里，小火慢慢炒制，直到水分快干时，🌵🃙😌将泡着酒的香料和一大袋花椒尽数倒进锅内。
很快，一股特殊的香味就在厨房里面蔓延开📾☷来。
锅里一片艳红，看着让林义平有些胆怯。
这么辣，这么麻，能吃么？
林阮也不解释什么，待锅里的水分炒干之后，她便将大半的底料盛进了🞊盆子里，锅中还剩下一些底料，加入正炖得香的大骨汤。再调上适量的盐之后，这火锅的红汤，便成了。
清汤无需那🏢🛱么麻烦，只需要用吊好的鸡汤，加上几味简单的香料便可。