一个⚔👊餐厅,任何环节都可以之后慢慢磨合,📡但创新上,却🗯需要从一开始就有意识地培养促进。
否则一🍮但熟悉了餐厅的运转,就🆞🐧🂋很容易止步不前,缺乏创新的意识。
在食材有优势时,创新菜品也将是闵🞽🙥🌟希最看中的几点品质之一🌚⛎。
所🅌🅇🄟以这位厨师被钱广富以及闵希都暗自记🌵在心中,虽🈶然对方另外两道菜似乎可圈可点却没有太多突出,但每个人在个人能力上显然都有所侧重。
全能的人,不是不存在,但即使是有,个人需🐀要却付出太多代价,久而久之人就无法自在。
当厨师无法处于良🞣好的状态,那么做出的菜📡品也不会那么好吃。
所以,闵希不需要用最少的钱拥有最多的技巧的员工,她只需要人人都有各自擅长的领域方🕦向,然后她来将他们整合创造⚭。
接下来的几位选👦🗩手,在一些基础🆞🐧🂋问题上,并没🐀有获得钱广富心中的好评,闵希同样。
有些选手连菜都没洗干净就下锅,味道虽然不错,但那都🗯是食材的功劳。🁷
还有些选手刀功薄弱,连基本的庖丁技巧都不具备,肉的肌理在切割时被完全打散,🝾在烹饪的过程当中流失了许多营养以及口感。
虽🅌🅇🄟说在普通员工心🞣里,这所有选手做的菜都好吃,但钱广富却心里有数。
当钱广富带着人走到闵父所在的餐桌时,同餐桌🎁🎌🏧的还有一位厨🌚⛎师,对方所烹饪的菜品也都是不容小觑🞢的主菜。
闵建国心中十分紧张,但也知道来都来了,菜也做了,🎊🏙🚢就没必要那么在意结果。
闵建国不认识钱广富,但钱广富却认识闵建国,他老大的老爸,又🁴🌴得好好评分,又不能让🄮对方看出来,这真🜶🆭💰的很考验他演技。
钱广富内心复杂,面上却一如既往依旧笑呵呵,和闵父打了声招呼,就先将他放🈜一边,先品尝另外🕘🌧一位选手的菜品。
这🅌🅇🄟位选手做了一道🞣松鼠桂鱼,松子玉米,以及一份银耳羹。
从这三道菜来看,对方绝对是在🆞🐧🂋饭店酒店工作过的,并且还是个⛆😌⛪老手。
这每一道菜,都是中式宴席的基本菜式,普通的餐馆不会擅长,规模小的饭🚖店也不会承接宴席,而能在有一定规模的饭店烹饪宴席的,都是主厨或者能力突出的副厨。
从色香上判断,对方也经验十足。