李美娜分辨道：“网上说金枪鱼最佳解冻温度是0~8度，我是放在红酒柜里解冻的，正好八度恒温，时间也没错，解🍇🅺冻效果也ok，就是这颜色不对劲。”
程越问道：“你忘了包吸水纸了吧？”
“啥？”
李美娜茫然。
其实就算不问，程越也知道是什么原因。
虽然金枪鱼还是新鲜🞟🕙的最好吃，但一🐔般人很少有机会能吃到新鲜的金枪鱼，通常捕捞🜬船打到鱼后就会立即开始加工，然后等加工完第一时间就开始进行冷冻储存，这样才能尽量保证鱼肉的新鲜度。
市面🅶上能买到的所有金枪鱼都是速冻的👷🍛🈲，吃之前肯定要经过解冻处理。
很多人买了进口海鲜，感觉吃⛼☆☭了也就那回事，甚至觉得还没有市场买的新鲜海味好吃，又贵又难吃，实在是太坑爹。
其💓👗实有些东西贵有贵的道理。低温冷冻的海鲜一般不会变质，之所以不好吃，十之有九是因为解冻出了问题。
就拿李美娜的解冻方法来说。
虽然酒柜的温度可以调节在8度恒温，只是他的🝅🈬相对湿度只有70左右，而金枪鱼的解冻环境最好在90％，水分流失🍇🅺时会带走营养，⛠🛴还不如直接放到冰箱冷藏室。
而且最🄆🞤主要的是，解冻时一定要把食材放置在可排水的容器🐉♨中，或者干脆包上一层吸水纸。
如果没有吸水纸，包一条干毛巾也能凑合。
不然融化的水汇聚后会浸泡到食材，🐔鱼肉重新将其吸收后，就会影响质感和味道。
李美娜解冻🄏的金枪🖯🖆鱼颜色之所以发⛅黑，就是因为忘了排水这一道工序。
程越没有🀠♸🍌长篇大论跟她解释，只是简化道：“金枪鱼解冻要注意排水，不然被化冻出来的水分浸泡后，就会成为现在这样。”
“那还能吃么？”李美娜问道。
几千块的进口金枪鱼，浪费有点可惜了。
程越其实不想多嘴。