陆虎坐在万向树下,喝着茶,看着手机笑,“肉和蔬菜没有禁忌,你也不喜欢吃辣的。”
“很好。“陆无涯也笑了起来。
家里有一捆顾雨欣寄来的芦笋,颜色是绿色的,又细又长,像筷子一样,很新鲜。
他拿出一把芦笋,在锅里加热水。煮开后,他往里面挤了一点盐,然后把芦笋在里面烫了几分钟。当芦笋变色后,他把它拿出来,迅速在冷水中冷却。
然后他把锅里的花生油烧起来,把花椒和八角放进去。
这时,芦笋凉了,他就一根一根地拿出来,整齐地摆在盘子里,在上面撒上一层花生碎,切一些泡椒拌进去,最后撒上花椒油,这样一盘泡椒花生就烤好了。芦笋出锅了。
前两天捕到的鲳鱼还没有吃完,他就拿了两条中等大小的,用锋利的刀把鱼头切下来放在一边,然后去掉鱼尾,中间用刀切成片,红辣椒切成段,一起放在姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋做成的酱汁里。
一边腌鲳鱼,一边加热油锅,做了一个辣的炒蛤蜊。后来,他打电话给刘萧乐家,让侯半双带些长荣来混。
这时,鲳鱼被腌制好了。他找了一个盘子,把两个鱼头竖起来。鱼排沿鱼头呈扇形排列,形成孔雀开屏的形状。
摆好后,他在表面撒上蒜末,浇上蒸鱼豉油。然后他把锅煮开,把鲳鱼放上蒸熟。
需要隔水蒸一段时间,期间他把奥小牛一路上送的腌香椿芽用辣椒和鸡蛋炒熟,不用油、盐、酱和醋,只加了一点蚝油提味,原生态的时令香椿芽。
最后,他又加了一碗鱼鳞冻,鲳鱼蒸好的时候,在鱼片上撒上葱花,鱼片上放上红辣椒片,色香味俱全。
菜端上桌后,陆虎笑着说:“啊,李哥技术很好。”
陆无涯擦了擦手说:“我以前是厨师,陆老板笑我。”
他对这些菜的选择也很有讲究。光看他的身材就能看出来卢佛是个吃货,但他一定是在洪阳吃腻了肉和海鲜,所以他只做了一盘鱼,算是海鲜菜。
其他菜多为蔬菜,被认为是山珍海味。对于吃惯了油腻食物的人来说,绝对能让人神清气爽。
路虎是一个有知识的人,当他看到庞弗雷特的时候,他笑着说:“哈哈,庞弗雷特跳舞,注意了,兄弟,你知道怎么做。”
孔雀张开尾巴求爱。把它们摆在菜上的方式是不一样的,而是表达善意和欢迎。鲳鱼还有“张裕”的谐音,也就是欢迎你,欢迎你常来,也祝福你。你总是很有钱。
陆无涯说:“我已经学会了,来,卢老板,尝尝怎么样,如果不符合我的口味,我再做几个菜,村里的菜都是肉类和海鲜比较丰富的。”