杨怀仁以前知道随园♸后花园鱼池里有鱼，却没想到竟然这么多，一家人围着池子撒炊饼末，水面上好几团鱼在抢食🎔🐰。
竭泽而渔的事🙰情是做不得的，这个酒池以后还要保持下去🍩，所以捞够了二十条每条近二斤重的🍬大鱼，不足分量的又扔回了池子里。
处理鱼的事情杨怀仁自然不用自己动手，羊乐天🜊🀞♤和👷🍡其他几个徒弟就可以代劳。
为了奖励二丫🙰，杨怀仁特意留出一条最肥美的鲤鱼，做了一道🏣🛶♑名菜煎封黄鱼。
生🝙在宋代，对于一个吃货来说，应该是幸福的。
宋代🌷🃬🚹之前，中国人处理食物基本还是以蒸煮烤为主，虽然早在春秋时期齐国名厨易牙就发明了油烹之法，但是由于当时食用油的缺乏，除了少数王公贵族之外，其他人是没有办法吃到油烹食物的。
直到宋代，榨油工艺得到了极大⛍🙈🈙的发展，用油烹法制作的食物种类也多了起来，虽🝻🐚然此时食用油依然昂贵，但是对寻常百姓却再也不是遥不🟥可及。
油烹法最🜲🆈常见的就是炒、煎、炸。☄☣🁏各种烹制方法，让食用油成为食物和热量之间一种最佳的☟媒介，避免了食物中的营养在高热之下遭到破坏。
不仅如此，食用油中富含的饱和或不饱和脂肪酸，再受热🍩时和不同的食材发生巧妙的反应，从而通过激发和混合，让食材🟣中蕴含的味道更大的流露出来。
热油煎封法，是处理肉食，特别是鱼类很好的一种方式🉄🄰🁐，快速的加热鱼的外层，让外层的鱼肉油香酥脆，而内层的鱼肉却是鱼肉中🏿水分强烈的蒸发过程中🗔🜬蒸熟。
这样一来，鱼肉的香味被封在了鱼肉里🞱🗾♩，就形成了这道菜外酥里嫩，鲜味浓厚的特色。
二丫吃得开心，也不忘帮她扑蝶⛍🙈🈙的两位姐姐，只是做了这道美味的哥哥，被晾在了一旁🝌。
其余的鲜鱼被洗净后切成鱼段，表面抹上红曲，再加入各种香料和盐🐮🃍🖞，放到一🎤📇😮个大瓮🙬🍟里腌制，最后撒上些随园春酒，封起来放到阴凉处让它自然发酵。
随园自制的鮓算是完成了，只🏮🝞🌍需要等待些🍾日子，看看时间让它成🗤为什么样的味道。
杨怀仁🛀照🜲🆈习惯回家里睡午觉，斑驳的树荫下，徐徐清风相伴，很是🜈惬意。
只是这徐徐清风跟老天爷没有半点关系。
何之🌷🃬🚹韵本不是那种传统意义上🏮🝞🌍的女性，自从认识了杨怀仁，又经历了许多事，才渐渐发现自己🍬身上的女人味道。
杨怀仁在躺椅上睡得香甜，时不时还🔏说几句旁人绝对听不懂的梦话。
何之韵安静的搬了小凳坐在他躺椅边上，手里一把蒲扇给他轻轻扇着，看着他喘息之间像个☟孩子似的纯真，她的脸上总忍不住浮上一层幸福的微笑。