砂锅里的田螺汤，熬出一层薄薄的红油，小小🃬🚻的🗱石螺浸透在骨头汤里上下翻滚，香料和酸🕃笋的气味在掀开锅盖的一瞬，齐冲冲向外洋溢。
“多香呀！”
辛真捏着锅盖，得意地回头看向周乐。
这🐑⚭个小伙子，第一次闻螺蛳粉味道，被酸笋味唬住了。
酸笋煮熟后，酸腐味发挥到最大，爱好者闻香而来，厌恶者夺门而逃，🝑但做🐧🂍厨师的怎么能回避食材味道呢？
那么多带有特殊气味的特色食物，比如苋🉣🉆🅇菜梗、臭鳜鱼、榴莲、臭豆腐，都是极具魅力的食材，避开它们无疑是躲开美食老饕的半壁江山。
况且，极臭就是极香，臭与香之间往往一线之隔。尝过一次之后，多少人成🐧🂍为螺蛳粉的忠实爱好者。
辛真舀半勺螺蛳粉汤头搁在碗里，递给周🉣🉆🅇乐，不容置疑：“你尝尝，味道怎么样？🏑🙖”
周乐下意识🙴后退一步，表情抗拒，几秒之后还🃬🚻是乖乖接过碗。
主厨老板让尝味道，哪敢拒绝。
臭死不过一口📣🜨汤的事，周乐做好心理建设，闭上眼睛屏住呼吸，抬起小碗一口闷了。
热汤滑进口腔，酸笋的臭味转化为一种勾人的香，石螺特有的河鲜味与猪骨汤的醇厚融合，香味之下还有余味无穷，来不及细品就被预设的吞咽动作🏠一饮而尽。
周乐忍不住咂咂嘴吧，捧着空碗🉁，厚脸皮道：“没尝出来，再来一💺🖸点。”
看，鱼儿上钩了。
辛真笑吟吟地给他添了半碗汤。
周乐捧着碗，轻轻吹开热气，入口酸辣，酸笋的臭味细闻之下不🏃是臭，而是香浓，酸笋的加持提升了汤里的层次，越喝越上头，每一口都有新感受。
咕噜咕噜，周乐喝得眉毛竖起，碗里的汤喝得一滴不剩，才舔着🏃唇答复道：“太神奇了，怎么🍅🅪会这么好喝，一点儿不臭。”
辛真也盛出一点汤汁，自己品味。
螺蛳肉差不多都化在汤里，香料味道也🅭都逼尽，下一步就是收汁。炉🜼🚀灶的火力扭🔭至最大，旺火舔在砂锅边缘，锅内螺汤沸腾，汤汁越收越浓。