“龙🏙景轩也米其林🜏🁋三星，唯一主打粤菜，尤其是下午茶，十分经典。”
庄臣摆摆手，无所谓，只要好吃都行。闲着没事喝喝茶，聊聊天也不错。来到中环金融街四季酒店4🍹🍀🅂楼，艾🝫米毕竟是圈里名人，很快找到位置。
侍酒师推着香槟车来到🜴🆛面前，庄臣发现酒单有惊喜，有款产量稀少的桃红香槟oeildeperdri。
笑🝂🈖♹道“竟然有鹧鸪眼？独特粉橙色，🟒🜡比白中白多一些糖分，又比普通桃红多一层复杂度，衬着维港的星光，🝫再美不过的开场。”
侍酒师露出微笑，用不太流利的普通话交流，艾☕米实在听不下去，对方无奈道“请给我🔩一些练习国语的🄣⛃🗲机会好吗？”
庄臣看着对方每说一句话，都要憋上三秒🐍⚋🏲钟的微笑，镜片后的眼珠拼命在转，仿佛内心住着📈😵🅱一个复读机……
点完几道点心，悠闲的靠👶在沙发上，🟒🜡品着香槟，窗外正对维多利亚港，朝向九龙半岛方向，景色不错。
跟艾🏙米聊👴🍀着天，时间过的很快，转眼傍🁞晚来临，又是吃饭的神圣时刻！
开胃菜是椒盐鱿鱼配酸甜汁，有点类似🁞岛国鳗鱼的做法，鳝鱼开腹，皮烤出舒🃍🖝📤服的脆度。甜豉汁比照烧酱更有复杂度，烟熏感刚刚好呼应碳烤气息，鲜明的酸度解掉白鳝的肥腻度，精彩！
黑松露龙虾春卷，上桌就是扑鼻而来的黑松露气息，艾米专门交代把小青龙换成黄芽菜肉丝，丝毫不矫饰，不抢戏，搭配龙虾鲜度，刚刚好。🅛
“这道皇汤鸡丝羹是很有意义的菜，因为它的存在近乎是黄焖鱼翅的替代品。”艾米推荐道“🙓🌶选品质稳定的丹麦鸡，投放超乎寻常煲汤一倍多的量，从早上开始煲，整鸡原汁原味煲出金黄鲜香。”
“汤的浓稠完是靠鸡的皮下脂肪熬出来，为防止油脂凝固，还需蜡烛保温。原先是拿来作鱼翅或官燕的底汤，如今加鸡丝、木耳丝和胡萝卜🏸🞵丝来增加口感，保护鲨鱼，善莫大焉！”
很惊艳，就算是自己，闭着眼睛也很难分别不是鱼翅，匠心独具的好作品。
“有机黑蒜爆大千虾球，只要在本地酒楼里看到大千二字，肯定是借鉴川菜，这里用豆豉🞝和辣椒干炒虾球，🝫黑蒜岛国直供，是发酵过的蒜头，过滤掉辛辣而徒留甜味♃🅲……”
“如意意味着菌菇，用榆耳和黄耳；纱窗，指代芦笋穿竹荪；琵琶豆腐传统上是煎出来的，部蒸出来的，搭配清高👉汤，更显清心寡欲……”
“这道炒饭用的不是米饭，而是杜兰小麦做🙓的意大利面，叫pue。西餐中做，一调羹下去，仍有炒饭的锅气……”
艾米放下勺子，敬佩道“主厨陈恩德，土生土长九龙人，江🀲湖人称德🆅叔。我曾经采访过他，说自己的终极安慰系美食就是炒饭，所以把炒饭当作压轴，再恰当不过🇩。”
“原本已经退休，终于被四季酒店诚意打动，重出江湖🉤打造龙景轩，一举奠定米其林体系内中餐的基调。你去看后来的米其林摘星餐厅，或多🅛或少，都有这里的影子……”
“比如奉送开胃菜、精心👶打磨菜式、传统烹饪的现代表达、🀲甚至是上菜的道数安排……”