砂锅里的田螺汤，🌯🂨熬出一层薄薄的红油，小💠📏🙵小的石螺浸透在骨头汤里上下翻滚，香料和酸笋的气味在掀开锅盖的一瞬，齐冲冲向外洋溢。
“多香呀！”
辛真捏着锅盖，得意地回头看向周乐。
这个小伙子，第一🌯🂨次闻螺蛳粉味道🞂👕🈩，被酸笋味唬住了。
酸笋煮🚤🕗熟后，酸腐味🉅发挥到最大，爱好者闻香而来，厌恶者夺门而逃，但做厨师的怎么能🆪回避食材味道呢？
那么多带有特殊气味的特色食物，比如苋菜梗、臭鳜鱼、榴莲、臭豆腐，都是极具魅力的食材，避开它们无疑是躲开美食老饕的半壁江山🂃🌆☙。
况且，极臭就是极香，臭与香之间往往一线之隔。尝过一次之后，多少人成为螺蛳🁊🄃🞇粉的忠实爱👸好者。
辛真舀半勺螺蛳粉汤头🞡搁在碗里，递给周乐，不容置疑：“你尝尝，味道怎么样？”
周乐下意识后退一步，表情抗拒，几秒🚐💞💺之后还🍘🈛是乖乖接过碗。
主厨老板让尝味道，哪敢拒绝。
臭死不过🞪🖿一口汤的事，周乐做好心理建设，闭上眼睛屏住呼吸，抬起小碗一口闷了。
热汤滑进口腔，酸笋的臭味转化为一种勾人的香，石螺特有的河鲜味与猪骨汤🟅的醇厚融合，香味之下还有余味无穷，🅿🌕来不及细品就被预设的吞咽动🗎🚣🕑作一饮而尽。
周乐忍不住咂咂🁌🄖♏嘴吧，捧着空😸碗，厚脸皮道：“没尝出来，再来一点♌。”
看，鱼儿上钩了。
辛真笑吟吟地给他添了半碗汤。
周乐捧🚤🕗着碗，轻轻吹开热气，入口酸辣，酸笋的臭味细闻之📆😣下不是臭，而是香浓，酸笋的加持提升了汤里的层次，越喝越上头，每一口都有新感受。
咕噜咕噜，周乐喝得眉毛竖起，碗里的汤喝得一滴不剩，才舔着唇答复道：“太神奇了，怎么会这💎么好喝，一点儿不臭。”
辛真也盛出一点汤汁，自己品味。
螺蛳肉差不多🚳都化在汤里，香料味道也都逼尽，下一步就是收汁。炉灶的火力扭至最大，旺火舔在💎砂锅边缘，锅内🍧螺汤沸腾，汤汁越收越浓。