当时她还十分又兴趣，回家当天就搜索了教程，程序都在心里记了个七七八八，一直都想动手做做，可惜没时间。如今她看着眼前这块梅肉和咸鸭蛋，发现自己居然还把那个教程记得个大概。
先找一把小葱切成段、把姜切片放在一旁备用，简怜云看了看那条肉，用手称了称估摸着也有个七八斤的样子，她切了一段洗干净血水后找了一把还算快的刀，把肉上的筋膜都剃干净了，这样的话吃起来口感会更好一点。
可这一操作她始终不太熟练好几次都划到手，等肉都处理好了建立那样手上都多了几道口子。不过好在都是一些小口子，只是划破了皮没有流血。
再把咸蛋黄和蛋清分离，好在咸蛋黄经过腌制蛋黄已经有了一些硬度，分离一起来不是很难。
用剪刀把处理好的肉剪一个口子，再根据肉的用量往口子里塞上几个咸蛋黄，简怜云用的肉不多只塞进了两个蛋黄，固定好蛋黄之后找一条棉线把封好。
接着就是制作叉烧酱了，之前在现代时因为不喜欢超市过卖的叉烧酱的味道，自己自制过一次叉烧酱，她看着那个柜子自言自语道：“我记得当时好像用了料酒、老抽、耗油、南乳汁......”
虽说这个时代材料有限，但她还是找到了不少可以代替的东西，调好酱汁之后将葱段、姜片和酱汁都淋在肉上，按摩一会让肉充分吸收酱汁的味道。
大约两刻钟左右，取出姜片和葱段就可以上锅蒸了。
趁着这个时间，葡萄水也沥差不多了，她找来之前酿酒时用到得那个盆，把葡萄一粒一粒碾碎，葡萄一碾碎香味很容易就散发出来了，厨房里也渐渐传出了肉香。
简觅循着香味跑出房间，就看见简怜云坐在院子里身前放了两大筐葡萄，她好奇的不得了立马哒哒哒地跑了过去，歪着头问道：“姐姐，你在干什么？”
锅里蒸着的肉要时刻注意火候，看着眼前这个免费劳动力，简怜云脑袋一转说道：“觅儿帮姐姐一个忙好不好，把筐里的葡萄捏碎放到这个盆里好不好。”
“嗯！”简觅乖巧的点点头，手就立马开始动起来。
有了简觅帮忙，简怜云就去厨房里看着火候，走了几步还不忘回头说道：“觅儿，不能偷吃哦。”
简觅朝着她的背影做了个鬼脸。
做咸蛋黄叉烧肉最重要的就是火候，如果火候太大肉就会变得又干又柴，蛋黄也会变得很干；可如果火候太小酱汁的味道就入不进肉里。
为了方便控制火候，简怜云干脆搬了个板凳就坐在灶台前，看着火小了就赶紧加点柴火进去，就这样一直蒸着差不多半个时辰后，肉就炖好。
切开之后，咸蛋黄就嵌在肉的正中间好似一个太阳，她先尝了一片味道果然和之前吃的差不多，“嗯，我真是个天才。”
午饭主要以简单为主，简怜云再简单的煮了个青菜汤之后，探出头去喊了一声：“觅儿，吃饭啦。”
简觅一听，立马放下手中的葡萄跑去洗手了。看着这太阳似的肉，简觅尝了一片就开心的不得了，笑着说道：“这肉甜甜的，真好吃！”