将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，将个体大的鲍肉在背部斜切两到四刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒三四次，直至晒干，方可入库，当储藏半月后，再出风一次，即为成品。
也可以在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串，挂在十字形的木杆上晒四天左右，即可完全干燥，但在穿串时，鲍肉之间需保持一定空隙，不要靠得太紧，以免影响干燥。
成品以色泽淡黄、鲜艳，肉厚，有光泽，呈半透明，气味香鲜，身干形正，润而不潮，稍有白霜者为佳。
“而且，这干鲍鱼要怎么吃呢？干了咬不动吧？”
花夕笑了，“干货自然有干货的烹饪方法，比如这干鲍鱼吧...”
“泡水两天，沸水再泡一碗，让其恢复原状。”
“洗干净后，蒸笼里蒸上五个时辰。”
“洗干净后，加上其他配料，用陶罐慢炖六个时辰，再温上一夜。”
“第二日，再加原汁煲上一个时辰。”
“口感绝佳。”
花夕的手做出二、一、五、六、一、一的动作，看的殳代丝瞠目结舌。
“福安...你说的太复杂了...这么复杂的吃法，大家会喜欢吗？”