九六年，我从航天部的下属🜈⛲🞓工厂辞了职，调到一家建筑安装公司。公司的主营业务🅯是给楼宇安装⚅🏃🗞通风设备。
我的工作是司机。
那会儿👸🍤学车已有两年，但在原单位🕤没机会摸车，这回调动工作算是遂了愿，整天开车满城跑，还净跑⚤些荒郊野外。
单位里统共三辆车，除了一辆捷达领导专用外，就是辆破面包车和幺三零。面包车负责拉乙炔🀣⚎和氧气瓶🕌🈑♑，幺三零专往工地送风管，捎带着送饭。
工地干👸🍤活儿的有十几号人，🜈⛲🞓午饭都是伙房给做好，然🃗🗻后我开车送过去。
伙房位于远郊区的小加工厂内，面积不大。
掌勺的是个农村来的矮个儿大姐，干活儿挺麻利。一大捆芹菜劈了啪啦的，🍋🆠一会儿🅯就择完了。我一看，好家伙，大澡盆里湛清碧绿一盆的嫩杆儿，可地上是小山似的叶子，甚至鹅黄的芹😯🄷🂐菜心儿都弃之不用！
作为穷👸🍤苦孩子出身的我，甚觉可惜！于是便问大姐为🃗🗻什么这么择菜，大姐说，叶子没法儿炒菜用，嫩芯儿炒完了会变黑，没人吃。
我看🁠事已至此，便问这些择下来的怎么🂐处理？大姐说仍院墙外面去就成。
我们的加工厂外面不远，就是跟山一样的垃圾填埋场🃗🗻，慢说这半口袋芹菜叶儿，就是把个幺三零开进去，都好似泥牛入海一般！
这么好的菜就当垃圾扔了还🜈⛲🞓得了？于是我装在麻袋里，晚上下班儿都拉家去了。
从🞾那天起，我们家连吃了一个多礼拜的芹菜。我就是从那会🛟儿开始，又🖈爱上吃芹菜了。
回🞾头接着说工地伙房。工地上的饭基本上就是大锅熬，不过这位大姐也是挺有两下子。
案板上是刚买来🉐🆝的半条子猪肉，两指厚的肥膘上只有不到半寸的红肉。用飞🍋🆠薄的白钢刀切成薄片时，肥肉会随着在手里颤动……不一会儿，半透的⛞肥肉片就在案子上堆起半尺高。
伙房烧的依然是土灶，这主要是因为加工厂身处农村，本身就是租的一处农家院儿🅯。
一米直径的大柴锅下，硬🙋🈹木劈柴烧得正旺，噼📭🞂👙啪作响的火苗🛟子从炉膛里窜出来燎着灶沿儿。
把所有肉片🙸🏌😪儿一股脑儿的推入锅中，干燥的锅底一接触肥肉，便滋📩滋啦啦的响成一片，烟气也旋即冒了起来。这时，大姐已抄起一柄特大号如小铁锹般的铲子，在锅里咔咔的铲将起来。
说是迟那时快，肉片儿刚刚微卷时，酱油、盐、料酒🃗🗻已尽数下入，略一翻炒，一盆切成斜刀断儿的芹菜杆儿也倒了进去。只见大姐翻炒、加盐、盖盖儿，一气呵成。等🏭🝔我反应过神儿来时，人家已经悠闲的坐在门外歇着了。
这小身板儿，不但麻利，力气也真是不小！