《周易》中有😞🏮句话说“盛极而衰，👯🌚⛒否极泰来”，是最早🅴的哲学思想之一，描述的是自然界和人类社会中的一种现象。
人也好，事也好，🞖当走到了一种极端的时候，就会向相反的方向发展，而许多宗教中则更加直接的阐述了相反的事物具有趋同性的道理，🚤对于食物🖇来说，也有这样的例子。
杨怀仁躲在随园的二楼，从窗户缝里观察着楼下随👩园门前♉发生的一切。
那些发出不和谐的言论♶🌸的人，并没有跳出来，而是躲🙌在人群中，用手捂着嘴在喊叫。
杨怀仁笑了笑，心道💧魏财这老头太毒辣了，只不过先煽风点火然后隔岸观火这一招，在杨怀仁眼里算不上多么高明，甚至有点low。
花钱请几个小地痞无赖来捣乱，起码也弄几个像样的，就♉这么😜几个歪瓜裂枣，实♂🅩在不够看的。
杨怀仁给背后的羊乐天打了个眼色，⚪🔌羊乐天点了一下头跑下了楼去，把♳🌢🀰早就煮好的臭豆腐拿了出来。
长了毛的豆腐干，其实♶🌸洗洗就可以直接食用，不过味道上和气味上还差那么点事，昨天把发酵长了毛的臭豆腐干秘密带回随园的时候，杨怀仁特意吩咐从庄子里庄户家里讨要了一些腌咸菜渍出来的臭🖿咸菜卤水。
用这些卤水和发酵好的臭豆腐干再一次慢煮加工之后，臭豆腐的🌎味道才达到了那种🂐🍺🍅极致的🙟效果。
当人群逐渐失去了🞖控制，眼看就要冲进随园大门的时候，羊乐天只需要把盛装着煮好的臭豆腐干的大坛子口🞑📝打开搬出来就可以了。
乍一闻到这种臭味，是个🖭人📺☕⚸就受不了，那感觉，就像一块陈年不洗的裹脚布堵⚼🖭在了鼻子上，臭得人头昏脑涨。
原本往随园里拥挤的人群被这突如其来的臭味熏得节节败退，脸上⛬🝞纷纷♳🌢🀰露出惊恐之色，眼皮和牙齿同时打颤，见了阎王爷，估计顶多也就是🖇🐡这种表情了。
随园门口的人群很快呈波浪状奔逃，同时也留出了一大片空地，让羊乐天等人把臭豆腐干搬了🗈出👱🌧来，同时，一个铜皮的大火炉也在🐭随园门口的蔡水河边支了起来。
羊乐天指挥着伙计们又抬出一顶大锅⚪🔌来，架到了生起火来的大铜炉子上，锅里倒上了菜油，而炉灶旁边又安了张大方桌，桌上摆着一个大簸箩，簸箩旁边还有许多削得头很尖的竹签子和一个大瓷罐。
锅里的菜油🝖🖽在猛火之下很快就滚♧了起来，一束油烟在锅上枭枭升起。
羊乐天这才开始往油锅里🖭下臭豆腐干，一锅差不多能一次炸三四十块的样子，可第一块臭豆腐干下锅之后滋滋响起来的时候，那冲天的臭味，就浓烈到足够把人熏个半死了。
本来在人群中有人认出了那个大坛子里🐯🃘😅装的是臭豆腐，还捏着鼻子准备大声开骂，可没等嘴张开，一股逼人的臭气就灌进了他们的嘴巴里，生生把到📞了喉咙眼的脏话又给压回了肚子里。
臭豆腐对于宋人来说，其实算不得什么新鲜食物，👩汉朝自从有了豆腐之后，没过多久就有了臭豆腐这种食品了。
和许多发酵食😞🏮品一样，臭豆腐的产生，并不是人们刻意制作出来作为食物食用⚼🖭的，而是因为保存不当，造成了食物变质。