豆腐菜品的绝唱？
夏羽正在尝试将昔日贝仙女的杰作，带到餐桌⚨上。
“十分钟！”
脑中再过了一遍流🌺🄊程，夏羽对雷哲、安德莉亚微笑地🐽道：“请稍等十分钟！”
说完，挽起衣袖。
首先站在灶台前，夏羽搬起一个油💂🏁🗅桶，往刚刚架设在灶具上的铁锅，注入新鲜的食品油脂。🏌😪
这是一口油炸专用锅。
旁边，还有另外两口一模一样的铁锅，都💽🗖是干净的，待会要分🖵🗁别进🌌♔行不同的工序。
3口锅子，正好🈭🁟对应了《🁴🍴豆腐三重奏》的三个⚨要点。
每一个要点，都将在其中一口🅋🅄🄁锅子里烹调、完成，当三者合一，便是真正的☗极致三重奏！🄥
“油锅？”
见夏羽倒油、开火，一群人不免诧异。
“什么豆腐菜品需要油炸处理？！”
这是青木宗太摸着光头闷声发问。
“香炸豆腐？”
神原、女主将都在思考，“嗯，这道菜在中华料理也算是主力军，不少餐馆都能点到。煎炸这一步，尤其要注意让豆腐入📠味，却又不能让豆腐破损……”
“对，嫩豆腐油炸的🄽🃂🔿话，破损率超高的吧？常见的嫩豆腐不太适合煎炸烹调。🀼”女主将低语。
听到窃窃私语，堂岛银也掺和一脚，道🗎🚠：“嫩豆腐、软豆腐，在☈中华美食界，往往被统称为南豆🞔📳腐。老豆腐、硬豆腐，则称为北豆腐。”
“按照制作方式，南豆腐是石膏豆腐，北豆腐是盐卤豆腐，所以从烹饪💗💁🎹的角度，水多而细嫩的南豆腐适合火锅、烧汤，北豆腐弹性好，豆香更浓，适合煎、焖、炒等等烹调处理……”