斗茶仍在继续，🜌两🚊👫边的动作似乎在此时还不能比出个先后和高下之分📂😅⚥来。
等敲得那一小块茶🚊👫块脱离了茶饼，才翻转过来把茶块取了下来🎝💆，放进了精致的铜臼之中。
铜臼只有一个成🜌年人的拳头🙸🏊那么大，蛋黄大小的茶块放进去，刚好占据了铜臼的底部。
两人虽然动作都不快，🉁🄕却好似极力让自己的每一个动🁞🕈作，在旁观者的眼中，都显得淳朴而优美。
他们几乎同时抄起了铜杵，在一阵“咚咚咚🏞🛌”地闷响里，一只手不断的转动着铜臼，把茶块杵碎成茶末。
不得不提到一点，这个时代的茶叶，大体上🏞🛌分两种，一种是正规的被称作茶的东西，全都是在制作之🌞后，从茶焙里一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候，都是把这种茶饼或者茶砖整块的买回去，先进行初步的分割和捣碎的加工工序之后，才放到茶壶里或煮或🗽用开水🏂🗒🛃冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，其实价格上还比较昂贵，富贵人家中自然不吝惜这点茶钱，但🗳在寻常百姓家里，若♛🉅🄾不是有贵客登门，茶水也不是🜚平时常常可以喝到的。
除此之外，还有另一种茶叶。
确切的说，茶焙在制作正统的茶饼🐾之时，被挑拣出来的是少量的嫩叶和细致的茶🐽🅔🆒叶。
而🜹剩余的大量的粗糙的茶叶和茶梗，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗糙的散茶。
散茶虽然粗糙，实际上也是🙸🏊具有正统🂨👑茶叶大部🃆🕢分的功效，只不过味道上稍微涩口了一些而已。
中下层的百姓若是🚊👫要饮茶，自是不舍得买茶饼的，于是茶焙便提供这种粗糙的散茶供他们享用，也就成了百姓口中时🞇常提到的“粗茶”。
此间茶馆开在西市之上，面向的自然是各个阶层，无论是文人墨客富贵人家，或者是贩夫走卒市井小民，都可以在此🞇买到茶水。
一楼所提供的一文钱随便喝的那种茶水，便应是这种🁞🕈的粗茶了，贫苦人只为了出门在外解渴解乏，没那么的讲究，也并不在意茶水是不是有名或者高贵。
老孙头和🀥⚢📃老🗷☨🁻朱头几乎同时捣碎了茶块，然后把铜臼中的茶叶碎末轻轻倒在了一个洁白如玉的白瓷茶♩盘之上。
捣🜹碎或者研磨好的茶叶碎末，也不是直接放入茶壶中便随意开始烹煮的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在底部平整的白🗚瓷茶盘之中。👔
他们做到这一步，让杨怀仁也⚪不得不开始感叹，茶艺的精致程度，比起他的厨艺来，可以说有些异曲同工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他🜹们正是在仔细的挑拣，把已经🖿😚捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，而还没有捣碎的那些相对大一些的茶末疙瘩，挑拣出来堆到另一边📓。