肉燕是三山的特色美食，取猪腿瘦肉打成肉泥，和入番薯粉，擀成纸片般薄，切成三🖌👏🇸寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。
由于肉燕的🞫皮和馅的🚺😠🂶食材都是猪肉，所以也被戏称为“肉包肉🚾”。
肉燕又称太平燕，三山人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别🗸☲，必吃“太平燕”，即取其“太平”👍、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
今天一起过年的都是正🈙⚖宗三山🎑🐙人，年夜饭自然也少不了太平燕。🁀💙
夏若飞和凌啸天闻声后，立刻去把手洗🖒干净，然后走到了餐🟔🜴🆔桌这边。
林巧🜠已经端了♧一盆剁好的肉馅🎑🐙以及一包燕皮过来。
凌啸天🕏也是个行家了🚺😠🂶，上手掂量了一下就🖝忍不住赞叹道：“这燕皮质量很高啊！”
林巧自豪地说道：“这是🚟我🄀🝩妈专门买了上好的猪后腿肉，自己擀的燕皮！比外面买🁀🂫👯来的要好得多呢！”
肉燕皮的传统制作工序十分复杂，耗时耗力，一般人家里都不会自己制作燕皮了，因🖌👏🇸为三山大大小小的肉燕店很多，随时都能买到，🙲🎑讲究一点的人家无非就是选好一点的，比如同利肉燕这样的百年老店，自己制作的可以说是少之又少。
凌记餐饮店也♧有自己制🈙⚖作肉燕皮的，而且还向🗒顾客出售，所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。
他闻言更是忍不住惊讶🈙⚖道：“想不到亲家还有这一手绝活啊！如今会懂得做燕皮的人可不多了……”
虎子母亲在厨房里听到这句话，笑呵呵地探出头来说道：“小的时候跟家里长辈学过一点，🃯🛓🜀不过在亲家这样的行家面前，就有点班门弄斧了！”
“哪里哪里！”凌啸天说道，“这比我们店里的🅋🄼大师傅做的也不🁀💙差了！”
“亲家可真会说话💙💏！”虎子母亲高⛗🚣🕐兴地说道，“那一会儿亲家你可要多吃点儿！”
“一定一定！”凌啸天笑呵呵地答应道。
厨房里，虎子母亲和凌清雪在忙着准备年夜饭，而夏若飞、凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕😷，🞀👆气氛其乐融融。
一🂷📘🛆个下午的时间很快就过去了，到了傍晚五点多钟，精心准🟔🜴🆔备🚾的年夜饭也终于快要完成了。
除了最后一道大🜊菜留给凌啸天来做之外，就剩下肉燕还没有下锅了。
肉燕的调味都是提前完成的，只需要下锅煮沸，加少许调料就可以🝧🍣吃，耗时也非常短，所以凌啸🞈天开始穿上围裙，准备亲自处理最后一道菜。