见林阮洗了手🎰过来，立马便有个厨子上前道：“大姑娘，🄀🝮🎥小的几个今天按你说的那些香料，又适当的加了一些别的东西进去做了些调整，卤了几样出来，请大姑娘尝一尝，看看味道如何？”
林🆑🎲阮点点头，转身端了杯茶过来🟂🚕📏，进厨房拿了筷子，夹起一块卤好的鸭脖尝了尝。
仔细品过味道之后，林阮并没🝼🐛有发表什么意见，只是喝了口茶，冲淡了嘴里的味道，然后继续尝下一盘。
几盘卤味尝过之🟀🚂🐡后，林阮才对那些满脸紧张的厨子们道：“把你们这几样卤味所有的香料🙥🌡🀪和比例给我报一遍。”
厨子们一个挨一个地把自己所用的香料和🃜配比给报了一遍。
林阮记了下来，然后走到盛放香料的架子前，拿了称重的小称，在那些香料罐子里，抓了香料仔细地称了🂵📆重量之后，放到一起。
等感觉上差不🎰多之后，再把这些香料用白酒浸泡💣📫上，这个过程，是为了去除香料的涩味。
大约一刻钟之🎰后🟀🚂🐡，林阮把香料倒进一只布包里🛲☯，扔进水里泡着。
这一泡，便是半个时辰。
再接着，便是🎰熬制卤水，这个过程需要一个时辰💣📫。很快，一股林阮前世极为熟悉的香味，便在院中弥漫开来。
林阮脸上🙀有了笑意，她有预感，这一锅卤味出来，应该跟前世吃过的些鸭脖味道相去不远了。
等卤水🔉⚙👶快熬好的时候，林阮则转🟂🚕📏身去炒糖色。
这一步，林阮之前没有教过这些厨子。
炒糖色说简单，却也不简单，需要极小心地掌握火候，过了，糖色发黑，味道👾发苦。轻了，卤出来的东西，则一股子甜味。想炒好糖色，需要多次练习，才能掌握♈住精髓。
但这对林阮来说，不算什么难事。
没多一🔉⚙👶会儿，一大碗糖色汁便炒了出来，等卤水熬好后，林阮便将糖色汁倒了些进卤锅中，然后再将厨子们提前焯过⚵🕭水的各种肉倒进锅中🟧，开始卤制。