老韦斯特连连摆手说🄅道：“no！no！no！夏，这些葡萄🎋不但能酿酒，而且能酿制最顶级的🍼🍗贵腐酒！”
夏若飞在酿酒行🜈业就是个小白📐🚄，平时也没有特别的品酒爱好，所以根🜻本不知道什么贵腐酒。
倒是冯婧听了之后，忍不住眼睛亮了一下，问道：“大叔，你是说……价格⛓🙿🐆不菲的贵腐酒，就是这种葡萄酿制出来的？”
老韦斯特哈哈大笑，招呼夏若飞和冯婧走近葡萄树，然后指着上面的葡萄说道：“你们看，这葡萄表面感染的霉菌，是贵腐霉菌，只🌸🜦有感染了这种霉菌🇨的白葡萄，才能够酿制出贵腐酒的！”
老韦斯特的心情非常好，所以兴致勃勃地跟夏若飞冯婧两人介绍起贵腐酒来：“贵腐酒除了甜度非常高之外，还🄻会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。贵腐酒被誉为‘液体黄金’，还曾被法国国王路易十四赞为‘王者之酒，酒中之王’。”
“这么厉害！”夏若飞也忍不住惊讶🄰🁍🄥地说道，“这些葡萄看起来已经根本没法酿酒了……”
老韦斯特哈哈大笑，🄅说道：“所以贵🄰🁍🄥腐酒被称为‘灰烬中的🛆🚌惊喜’嘛！”
夏若飞一听，🚰🖿觉得还是挺贴切的——这些原本水灵灵的葡萄早已变得失去水分变得干瘪，色泽也十分🚤难看，真像是灰烬一样。
老韦斯特接着又向夏若飞和冯婧介绍贵腐酒的由来，也不禁🛆🚌让两人啧啧称奇。
许多美好的事物往往源自于意外，贵🄰🁍🄥腐酒就是其中一个典型的例子。
相传在公🃧元1650年的葡萄收获季，托卡伊的葡萄农因受战争之灾而延迟至11月采摘葡萄，迟摘的葡萄变得干瘪，甚至蒙有一层霉菌，但没有新鲜葡萄可用的酿酒师不得不用发了霉的葡萄进行酿酒。令人意想不到的是，那年的成酒芳香四溢🝝🝝，蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾，酒体饱满，酸度高，甜而不腻，十分诱人。
偶然的推迟采摘，意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运，从此走向辉煌。
贵腐酒颜色如黄金，价格更是滴滴似黄金，其中滴金酒庄（chateau⛓🙿🐆d’yque）1811年贵腐葡萄酒曾经拍卖出11.7万美元每瓶的高价，1787年滴金贵腐葡萄酒拍卖出10万🅸🙯美元。就连最普通的贵腐葡萄酒也要大几百甚至🝝上千元。
如此昂贵的价格，是因为贵腐葡萄的形成条件十分苛刻。
比如早上要有潮湿的雾气，这样有利于贵腐菌生长蔓延，贵腐菌会在🜻葡萄皮上钻出小孔；随后午后有干热的天气，这样才能抑制贵腐菌的过度生长，避免其发展成恶性的灰霉病，同时干热的🗶☟🀧环境会使果粒里的水分从小孔💥🔀处蒸发，葡萄的甜度、风味集中度和酸度自然提高。
同时，这种👥🕐情况必须发生在🄯🁆🃤成熟的葡萄上，否则贵腐也会发展成灰霉病。
另外，贵🃧腐酒的制作成本也非📐🚄常高，必须纯人工采摘，发酵时间非常长，再加上🙒产量稀少，而且很容易吸引鸟类来偷吃，所以售价高也在情理之中。
夏若飞听完介绍之后，才知道猎人谷地区的气🗼♕候并不适合贵腐葡萄的形成，这次能形成这么大一片区域的贵🟉🛑腐葡萄，在🏼老韦斯特看来简直是上帝赐予他们的意外之喜了。
老韦斯特哈哈大笑道：“本来这些葡萄一成熟就要采摘的，因为夏在塞班岛耽🄎★搁了两天，所以整个采摘计划都往后推了一些，没想到推迟之下居然有这样的惊喜！”