调料不是很全，王氏只捡了家🚍💊里现成就有的一些，纱布🚌💀🎰包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，🕒🉀先入凉水，放入葱姜⛾☙，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后🇷🝈清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴💑👌转小火慢炖。
“这个呀，咱们🃭🚽😴称它为第一锅汤，老汤，是能做出🙮🍳🌆好吃卤菜的关键。”
王🗟🜺氏边用汤勺搅🃭🚽😴了搅锅里沸腾的卤汁🐜，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？🇬🛨难道以🚍💊后还要煮好几锅吗？”林微有些🅺🛼不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加☦上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的🀷🁗🅿年数越久，炖煮🚌💀🎰的次数越多，它的鲜味💑👌才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小🔝莲在一旁乖🇬🛨巧的边听边点头，不时还发出⛾☙几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖🆝🐠肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那☒么好吃！”
顾小莲兴奋的🔆♻🍢直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么☦好吃啦！”🌼🄛
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是🕭🌲🃁在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏🔌⚷没好气的看着她俩，瞪一🚍💊眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，🃭🚽😴但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。