肉燕是三山的特色美食，取猪腿瘦肉打成肉泥，和入番薯粉，👁擀成纸片般🁉🝁薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。
由于肉🂵📊🙈燕的🆩皮和馅的食材都是猪肉，所以也被戏称为“肉包肉”🂀。
肉燕又称太平燕，三山人逢年过🁢🙺节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
今天一起♿🎌🏪过年的都是正宗三山人，年夜饭自然也少不了太平燕。
夏若飞和凌啸天闻声后，立刻🌬🂊🍃去把手洗干净，然后走到了餐桌这边。
林巧已经端了一盆剁好的肉馅🌬🂊🍃以及一包燕皮过来。
凌啸天也是个行🕿🏔🙶家了，上手掂量了一下就忍不住赞叹道：“这燕皮质量很高啊！”
林巧自🂵📊🙈豪地说道：“这是我妈专门买了上好的猪后腿肉，自己擀的燕皮！比外面买来的🟁🚐要好得多呢！”⚜💎🐭
肉燕皮的传统制🕿🏔🙶作工序十分复杂，耗🅤时耗力，一般人家里都不会自己制作燕皮了，因为三山大大小小的肉燕店很多，随时都能买到，讲究一点的人家无😠🂳非就是选好一点的，比如同利肉燕这样的百年老店，自己制作的可以说是少之又少。
凌记餐饮店也有自己制🃴🜄⛓作肉燕皮的，而且还向🚈顾客出售，所以凌啸天对肉🁉🝁燕皮制作也是十分精通。
他闻言更是忍不住惊讶道：“想不到亲家还有这😸一手绝活啊📱🞧！如今会懂得做燕皮的人可不多了……”
虎子母亲在厨房里听到🃴🜄⛓这句话，笑呵呵地探出头来说道：“小的时候跟家里长辈学过一点，不过在亲家这样的行家面前，就有点班门弄斧了！”
“哪里哪里！”凌啸天🃴🜄⛓说道，“这比我们店里的大师傅做🖇🐢的也不差了！”🁉🝁
“亲家可真会说话！🖲”虎子母亲🁢🙺高兴地说道，“那一会儿亲家你可要多吃点儿！”
“一定一定！”凌啸天笑呵呵地答应道。
厨房里，虎子母亲和凌清雪在忙着准备年🕆夜饭，而夏若飞、凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕，气氛其乐融融。
一个下午的时间很快就过去了，到了🅤傍晚五点多钟，精心准备的年夜饭⛑🙰🍾也终于快要完成🟁🚐了。
除了最后一道大菜🔕留给凌啸天来做之外，就剩下肉燕🃫🚰还没有下锅了。
肉燕的调味都是提前完成的，只需要🅤下锅煮沸，加少许调料就可以吃，耗时也非常短，所以凌啸天开始穿上围裙，准备亲自处理最后一道菜🕽🏅。