除了油盐酱醋、黄酒这些常用🚡的调味料，主要就加了几根干辣椒、八角、香叶，还有一点桂皮、小茴香，以及，几勺黄豆🁍🄞酱。
这让徐同道若有所思。
感觉有所启发。
从黄安民做菜的刀工、手法，以及使用的那些调🎗👎🇪味料和香料上🎃🎞，徐同道忽然意识到这些老一辈的厨师，做菜的手法和用料，好像都普遍比⚵🕯较简单。
远不如十几🝉年🁑后的一些年轻厨师，做菜的时候，手法之复杂、用料品种之繁多。
他印象里，🝉以前他认识的几个老厨师，做菜好像也都和黄安民差不多。
刀工是真的粗糙，手法也平平无奇，调味品用来用去，主要🏻也就那几样，香料什么的，认识的♀🅕🆘种类也都不多。
但这并不意味着这些老师傅做菜不好吃。
事实上，他以前尝过的那几个老师傅做的菜，味道确实有独到之处，他现🂦在想想，忽然想通了问题所在。
是火候！
以及对盐的运用。
盐，被誉为百味之王。
徐同道忽然记起曾经🔞🁱🉤一个老师傅在吊老鸭汤的时候，和他说过🎃🎞，吊老⚏🐜🀩鸭汤最关键的就是放盐的时机和多少。
掌握好了这一点，火候再控制得🈕不错的话，老鸭🎗👎🇪汤就能吊得很好。
这一刻，徐同道忽然觉得自己对做菜的领悟，比🎗👎🇪以前更进了一步。
……
冬天，天黑得早。
下午快4点的🁑时候，外面日头已经严重🔀♉🆦偏西。
张🅂发生那辆黑色奔驰车驶到徐同道的店门前停下，驾驶室的车门先打⚏🐜🀩开，一身黑衣的司机下车来，打开后车门，老帅比——张发生从车🁂里下来。