再加入料酒、葱段🅰，改用中火慢慢焖到肉🆂🌳半熟。
这时加入笋、百叶结、莴笋，以及盐、味精等调味📉料，继续小火慢炽，真至肉、火腿等熟透，取去葱段，撇掉浮沫，猛火收汁即可。
不说曹云将两个比较麻烦又耗🏱时的菜蒸的蒸、炖得炖之后，曹云取🚨🕾🏌🚨🕾🏌来清理好的草鱼。
先将鱼去骨，用刀将去骨后的鱼肉分成两扇，再将鱼头劈开，鱼骨斩🙽🏶🞥成小块。
锅内油烧至五分热的时候🈹，放入蒜瓣、姜🆂🌳片以及花椒粒爆出香味，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入鲜汤烧至沸腾🜁⚳，鱼头、鱼骨入锅猛火熬煮，撇出浮沫后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫🐪🂮米的带皮鱼片，加盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀使每片鱼片上都裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散放入🜻锅内。
另外再取一锅下油烧至五成热🏱，加泡辣椒沫煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗，酸菜鱼就做好了。
时间刚刚好，再把粉蒸小排🙅、腌笃鲜端上二楼，招呼曹朵儿、唐🝘晓尤和闫笑笑洗手🁉吃饭。
随后曹云又下楼进厨😶房将鱼籽豆腐做好，再拌👝了两个凉菜。🝑🐯
端上楼的时候，三女正好🈹洗完了🖡手，正围在餐桌前吸着口水，两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆🄵🁺好，三女已经迫不及🖡待的坐下来。👝
“云哥🍟（二叔）快坐快坐，🙅我要等不急了。”
曹云给三女分别倒上一杯饮料，🖡这才坐🗍🚖了下来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“来，我们先敬大厨一杯，🙅希🏱望以后每天都能吃到好吃⛹🟐的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云赶紧挥挥手：“大家吃饭，别整那些没用的。”不过还是轻轻举杯和大家🂷📘🛋碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不客气🏱的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！味道很鲜，也很香！还带一点儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿也含糊不清的附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴里的食物🏨🜫。